Notre élevage plein air de Bœuf Angus BIO (type racial) et de Porc Celte situé près de Rennes, s’est créé progressivement dans le temps et fut longuement réfléchi !
L’Angus :
La passion des races à viande comme La Limousine commence en 1989 pour Francis Sauvée où il créa son élevage, puis s’est accrut à l’occasion de voyages dans des ranchs en Irlande, au Texas ainsi qu’au Zimbabwe. Il y a découvert la race de bovins Angus, animal rustique se nourrissant exclusivement à l’herbe et donnant l’une des meilleures viande au monde !
En 2015, dans une quête d’excellence, nous convertissons le troupeau en ANGUS avec un taureau pure race par croisement d’absorption.
Le « Porc Celte »
Le Porc Celte, cette idée est venue suite à une visite dans le Pays Basque en juillet 2002 auprès du producteur Pierre Oteiza qui a relancé le Porc Basque. Après réflexion, Le Porc Celte, race d’autrefois, est la meilleure race avec une multitude de qualités pour lancer la production de ceux-ci, pour ainsi, revenir sur leurs terres ancestrales…
Les porcs reproducteurs viennent de l’Écomusée de la Bintinais de Rennes qui tente de sauvegarder la race.
Ces animaux vivent en plein-air tout au long de l’année sur nos prairies naturelles certifiées Bio près de Rennes !